Estas empezando a elaborar tu cerveza y quieres comentar tus experiencias o tienes dudas, pasa por aquí.
» 22/06/2020 12:36
AfricaStar escribió: Quedando pendiente el calculo de la desviación, ue lo haré en estos dias con el densimetro y el enlace que me has facilitado, y asi tengo otra opcion he encontrado este hilo en que se aporta una tabla excel de tonety, para medir el alcohol y densidades aportando los brix iniciales y finales.

viewtopic.php?f=6&t=109741

De todas formas, lo dicho, calcularé el factor de corrección para comprobar que los resultados sean parejos

12,37 brix seria los 1050 de densidad inicial y los 1025 serian 6,32 brix, que corregidos con el alcohol te daria una densidad final de 1010 (según mi calculadora)
» 22/06/2020 12:43
Fran Fran escribió:
cesarfge escribió: Si el refractometro te marca 5 brix tendrías que usar una calculadora con la densidad inicial en brix para saber la densidad real. Probablemente haya acabado de fermentar.
El sanitizador puede aguantar unos días, o no, depende de que producto sea. ¿Era un polvo blanco?
Respecto a la temperatura, puede que uno de los termómetros no marque bien ( incluso que los dos fallen...) 25 grados sería mucho para fermenta una levadura ale, eso generaría muchos esteres y alcoholes superiores.
A mí me gusta rehidratar la levadura pero tampoco es imprescindible.
El tiempo de enfriamiento es algo crítico, ya que si se alarga de más te arriesgas a contaminaciones, eso es algo a mejorar.
Oxigenar es también recomendable, sobre todo si la cantidad de levadura es escasa o no está en buen estado.
Los grifos de plástico no deberían de fugar, si la Junta está bien puesta y apretado no suele ocurrir, puede que la junta este mal montada o en mal estado. Yo no pondría un grifo de metal a un fermentador de plástico. Después de este lote, tras limpiarlo, revísalo y haz pruebas con agua.
El olor durante la fermentación puede ser diferente a lo esperado. Deja la cerveza tranquila, unos cuantos días más, no tiene porqué haber salido mala, y ya irás mejorando los procesos. Si se ha contaminado ya habrá tiempo de tirarla, pero no andes abriendo ni metiendo cosas dentro, que es cuando la puedes liar.


Muchas gracias por la respuesta.
Es el primer lote que hago, sin referencias previas más que todo lo que leí en el foro previamente. El refractómetro me llegó tarde y no pude mirar la densidad inicial S:

El sanitizador era un polvo basto si, unos granitos (de un kit de cervezania).

Me he debido de explicar mal, he usado el mismo termómetro fuera y dentro del fermentador.

Para oxigenar, ¿mejor justo antes de echar la levadura removiendo por ejemplo no?

Pensaba repetir mañana y pasado esto de retirar airlock y tomar muestra con pipeta sanitizada por el agujerillo del airlock para ver si se mantenía la densidad estable y embotellar en ese caso, no se que te parece ¿?

Gracias de nuevo Cesar.

en todos los cubos de plastico con grifo de plastico que he tenido y tengo aún, la junta va por fuera
grifo-junta-cubo- tuerca, aprietas bien y sienpre girar el grifo en el sentido de las agujas del reloj para que este no se afloje
» 22/06/2020 16:14
Por favor, que nadie se de por aludido ni mucho menos se enfade, pero en el mensaje anterior hay que bajar noventa lineas, 90, para leer 6 líneas de contestación, que no necesitan nada de las anteriores ya leídas.
Cada vez pasa más esto, y por varios motivos obvios, no debería, en mi opinión, claro.
Saludos cordiales.
«Sed fugit interea, fugit irreparabile tempus»
(Pero huye entre tanto, huye irreparablemente el tiempo)
Virgilio (70 a. C.- 19 a. C.) (Georgicae, III, 284)
» 21/09/2020 11:49
Por curiosidad. A alguien en su elaboracion el airlock no ha presentado aparentemente ninguna actividad durante la fermentacion, comprobando que no hubiera fugas y le haya salido buena la cerveza?
» 21/09/2020 19:34
Varias veces.

Saludos.
» 21/09/2020 23:01
Muchas veces. Hay que tener paciencia y esperar a q la leva haga su trabajo
» 28/11/2020 20:49
Buenas a todos, me han regalado un kit de esos con barril para elaborar cerveza pero las instrucciones están explicadas de aquella manera, he terminado la cocción y añadido los lúpulos, después he echado la levadura y puesto el airlock, ahí tengo la duda, en las instrucciones dice que le ponga el tapón superpuesto, pero lleva ya varias horas y no burbujea, el tapón no está cerrando el airlock. Es ese el problema? Hay que cerrarlo completamente? Le habrá.pasado algo a la cerveza por estar tanto tiempo con la levadura echada y no haciendo su labor el airlock? Perdón por tantas preguntas pero me quisiera adentrar en este mundillo y tengo dudas. Gracias y un saludo
» 29/11/2020 10:05
Eltiolaraya escribió: Buenas a todos, me han regalado un kit de esos con barril para elaborar cerveza pero las instrucciones están explicadas de aquella manera, he terminado la cocción y añadido los lúpulos, después he echado la levadura y puesto el airlock, ahí tengo la duda, en las instrucciones dice que le ponga el tapón superpuesto, pero lleva ya varias horas y no burbujea, el tapón no está cerrando el airlock. Es ese el problema? Hay que cerrarlo completamente? Le habrá.pasado algo a la cerveza por estar tanto tiempo con la levadura echada y no haciendo su labor el airlock? Perdón por tantas preguntas pero me quisiera adentrar en este mundillo y tengo dudas. Gracias y un saludo

Bienvenido al foro!
Creo que si lees el hilo donde has escrito responderá a todas tus dudas. Saludos!
Birra o muerte!
» 08/01/2021 23:55
Después de leer gran parte del hilo y buscar en el... Os hago esta pregunta (espero no ser redundante)... He hecho mi primer todo en grano con una receta de Pale Ale de Cascade de 20 litros. Tuve una densidad inicial de 1050 y después de una semana de fermentación y tres días seguidos de medida de densidad, tal y como aconsejáis, tengo una densidad de 1020, la cual me parece muy alta. Aconsejáis embotellar? o Sigo esperando?

Información adicional: La fermentación empezó a las pocas horas y muy vigorosa. La temperatura constante a 20 grados.
Tras la primera medición de densidad probé la "cerveza" y me sabio rara... muy rara (sin haber probado cerveza así antes) quizás algo ácida. Puede estar contaminada?

Muchas gracias.
» 09/01/2021 00:32
Dale más tiempo, déjala una semana más sin tocarla ,embotella y estate tranquilo.
Una contaminación no se aprecia en una semana.
Yo personalmente nunca he medido 3días seguidos la densidad, la he dejado 15 días cuando esta a 19-20° y he embotellado(hablo de cervezas DI 1050-1060)
Dale tiempo y paciencia.
» 09/01/2021 09:51
Aphanius escribió: Después de leer gran parte del hilo y buscar en el... Os hago esta pregunta (espero no ser redundante)... He hecho mi primer todo en grano con una receta de Pale Ale de Cascade de 20 litros. Tuve una densidad inicial de 1050 y después de una semana de fermentación y tres días seguidos de medida de densidad, tal y como aconsejáis, tengo una densidad de 1020, la cual me parece muy alta. Aconsejáis embotellar? o Sigo esperando?

Información adicional: La fermentación empezó a las pocas horas y muy vigorosa. La temperatura constante a 20 grados.
Tras la primera medición de densidad probé la "cerveza" y me sabio rara... muy rara (sin haber probado cerveza así antes) quizás algo ácida. Puede estar contaminada?

Muchas gracias.

Date paciencia y espera como te han dicho a embotellar,por mirar la densidad todos los días la levadura no trabajará más rápido jejeje
La que yo suelo hacer es una belgian strong ale con diferentes "añadidos" para experimentar con especias y hierbas y me ha pasado te probarla al mes de embotellar y querer tirarla, esperar dos meses más y ser de las mejores, esos toques a alcohol terrosos o demasiado florales con el tiempo todo se integra en la cerveza.
Si ves que se estanca prueba a subir la temperatura del fermentador para ayudarla a seguir comiendo los azúcares que queden dentro.
Paciencia amigo
» 09/01/2021 15:12
Muchas gracias por vuestros aportes. Toca esperar a ver. Pensaba hacer 7 días de fermentación y 7 días de acondicionamiento fresquito, ahora toca esperar una semana más y subir temperatura.

Gracias de nuevo y buena birra!
» 12/01/2021 17:41
Después de unos días la cerveza ha bajado a una densidad de 1016... Seguimos esperando! Si todo sigue igual este finde la paso a frio!

Mil gracias!
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