Buenas buenas. Ayer tuve una catastrofica embotellada de una Stout.
Llevaba 3 dias clarificando con el ETC100 configurado entre -1 y 3 °C. Era un fermentador PET tipo sparkling de 20L y una dama juana de vidrio de 5L.
Cuando fui a embotellar EL DE 20LTS estaba congelado.
A algun se le ocurre que puede haber pasado? Supongamos que la sonda andaba mal y estaba mas frio... ¿por que se congelo el mas grande, y la dama juana no estaba para nada congelada?
¿Como creen que puedo probar el funcionamiento de la sonda?

Bueno, finalmente fui echandole agua caliente al fermentador hasta que descongeló y pude salir mas o menos bien parado, pero quiero evitarme este problema en la proxima.

PD: que ganas de nunca mas lavar botellas y embotellar, pero no tengo espacio en casa para mas artilugios cerveceros.

Saludosss

¿Qué es lo que medía la sonda?, o dicho de otra forma, ¿dónde tienes colocada la sonda?

La temperatura del aire adentro de la heladera.
En la fermentacion lo pego al fermentador y lo aislo, pero en clarificación me parecia mas seguro medir la temperatura adentro de la heladera justamente para evitar esto. Si esa temperatura variaba entre -1 y 3, nunca iba el liquido a llegar a congelarse.

Podías aprovechar la congelación para hacer un petrolaco

[alvarocasrev]

Buenas buenas. Ayer tuve una catastrofica embotellada de una Stout.
Llevaba 3 dias clarificando con el ETC100 configurado entre -1 y 3 °C. Era un fermentador PET tipo sparkling de 20L y una dama juana de vidrio de 5L.
Cuando fui a embotellar EL DE 20LTS estaba congelado.
A algun se le ocurre que puede haber pasado? Supongamos que la sonda andaba mal y estaba mas frio... ¿por que se congelo el mas grande, y la dama juana no estaba para nada congelada?
¿Como creen que puedo probar el funcionamiento de la sonda?

Bueno, finalmente fui echandole agua caliente al fermentador hasta que descongeló y pude salir mas o menos bien parado, pero quiero evitarme este problema en la proxima.

PD: que ganas de nunca mas lavar botellas y embotellar, pero no tengo espacio en casa para mas artilugios cerveceros.

Saludosss

A mi me ha pasado, en mi caso porque tengo una nevera bajo encimera y el fermentador entra justito, la parte de arriba donde está la parte que enfría de la nevera (y el mini congelador) termina estando mucho más fría que el resto de la nevera, por lo que se me ha congelado la parte de arriba del fermentador.

Te preguntaba donde tenías la sonda porque la temperatura del frigorífico no es uniforme ni mucho menos. En el mío, grande y de una puerta, la parte de abajo puede estar 4 o 6 grados más fría que la de arriba.

Yo creo que lo que te ha pasado es que al enfriar, la inercia térmica ha hecho que se congelen ambos, pero al cortar, el pequeño ha descongelado antes que el grande y así te lo has encontrado.
Yo para hacer cold Crash suelo poner la sonda a 5 grados para que con la inercia térmica me llegue a 1 o 2 y después ajusto.
Te digo sin saber bien como lo tienes configurado.

Buenisimo, gracias por las respuestas. Supongo que es probable que este pasando alguna de esas cosas... que le de muy de lleno el frio cerca de la parte de la heladera que enfria, o que haya un gradiente de temperatura importante entre arriba y abajo. Voy a ver si mido la temperatura en un par de lugares, y de ahora en mas a darle mas dias a menos frio.

Graciaaaaas

Buenas,
A mí también se me han congelado cervezas que tenía en secundario. Me pasó porqué el recipiente tocaba directamente el fondo de la nevera, que es por donde sale el frío.
Ahora miro bien que no toque y listos!

Yo tengo metido un ventilador de armario eléctrico dentro de la nevera para que circule el aire y el frio sea homogéneo.