Desde el malteado hasta el envasado y acondicionamiento de nuestra cerveza.
» 06/11/2018 12:16
BaronBirra escribió:
Beer of Thrones escribió: Es brutal la foto, IPA . Gracias por compartirla, por las risas y porque a más de uno has ayudado. Cagadas todos; si te cuento tener 20 botellas llenas en suelo para chapar, que se caiga fermentador y acabar 10 litros por el suelo y la mitad de botellas rotas... Y hace dos semanas, empezar a macerar 50kg de wee heavy entre agua y malta y darme cuenta que no he puesto el filtro al macerador, y tener que sacar corriendo a cubos todo el mash a un barril para poder seguir... El que esté libre de pecado que tire la primera piedra :)


El que no haya pasado a fermentador desde la olla y despues de 7 litros se da cuenta de que estaba el grifo abierto... que tire la primera piedra! ::)


;D esa cada 3 elaboraciones me toca, ya ni la cuento ;D
Per aspera ad astra
» 06/11/2018 12:36
Muy típico.
» 06/11/2018 13:46
Yo hago birras con un equipo pequeño y dejo enfriar en la olla. No he partido el lote para probar diferencias porque mi idea es trabajar menos y no más, pero si he repetido cervezas (más o menos) que ya había hecho en lotes grandes y salen cojonudas.
Mis fermentadores son de plástico y paso de meter el mosto casi hirviendo ahí.
Cero contaminaciones
Muy importante ajustar cantidades y TIEMPOS de las adiciones de lúpulo. Recomiendo incluso jugar con añadir lúpulo cuando va bajando la temperatura después del hervido
» 06/11/2018 13:56
muchas gracias, ya me siento mejor leyendo vuestras cagadas
si a alguien se le raja una olla o tiene que sellar un corny, no dudeis en pedirme celo ;D
» 21/11/2018 15:35
Una nota por si le puede servir a alguien. En mi última cerveza, ahora fermentando, tenía la intención de hacer no chill, y dejar el mosoto caliente en la olla toda la noche. Pero me entraron las ansias y acabé metiendo la olla en la bañera con agua fría y hielo. Es un lote pequeño - 10 L. - y enfrió bastante rápido, unos 40 minutos o así.
El caso es que cometí la cagada de dejar las bolsas de lúpulo dentro, por no documentarme bien antes... y claro, al medir luego la densidad inicial y probar el mosto... Madre mía! Ha salido un mosto muuuuuy amargo :'( incluso siendo un tiempo no muy prolongado. La puse a fermentar igualmente, pero vamos, no tengo muchas esperanzas...
» 31/03/2019 15:03
Hola de nuevoa todos:
Hoy, con el cambio horario me ha pillado el toro ya que estoy terminando la coccion, pero no me da tiempo al enfriado, mi pregunta es: ¿ Puedo terminar la coccion y dejar la olla tapada 2 o 3 horas y terminar de elaborar (terminar de enfriar, traspaso a fermentador y adicion de levadura) luego despues de comer, o sea lo dicho, dentro de 2 o 3 ?. Graacias
"Odio la birra, pero amo la cerveza"
El odiador de la birra
» 31/03/2019 15:29
Poder puedes, sería similar al no chill. Pero deberías recalcular los IBU y adaptar las cotas de lúpulo
» 01/04/2019 20:17
cesarfge escribió: Poder puedes, sería similar al no chill. Pero deberías recalcular los IBU y adaptar las cotas de lúpulo


Muchas gracias cesarfge...¿ pero?... ¿afecta el enfriar en 15/20 minutos o en 3/4 horas a los Ibu´s?? No tenia ni idea,como de tantas otras cosas jjj
Gracias.
"Odio la birra, pero amo la cerveza"
El odiador de la birra
» 01/04/2019 21:29
Beerdad escribió:
cesarfge escribió: Poder puedes, sería similar al no chill. Pero deberías recalcular los IBU y adaptar las cotas de lúpulo


Muchas gracias cesarfge...¿ pero?... ¿afecta el enfriar en 15/20 minutos o en 3/4 horas a los Ibu´s?? No tenia ni idea,como de tantas otras cosas jjj
Gracias.


La teoría dice que por encima de 80 grados se siguen isomerizando los alfa-ácidos. Por lo tanto si enfriador a la vuelta de 3 horas, de cara a calcular los IBU yo usaría los cálculos de no-chill. Y te subirán los IBU, sobre todo si añades bastante lúpulo al final de cocción.
» 01/04/2019 21:43
cesarfge escribió:
Beerdad escribió:
cesarfge escribió: Poder puedes, sería similar al no chill. Pero deberías recalcular los IBU y adaptar las cotas de lúpulo


Muchas gracias cesarfge...¿ pero?... ¿afecta el enfriar en 15/20 minutos o en 3/4 horas a los Ibu´s?? No tenia ni idea,como de tantas otras cosas jjj
Gracias.


La teoría dice que por encima de 80 grados se siguen isomerizando los alfa-ácidos. Por lo tanto si enfriador a la vuelta de 3 horas, de cara a calcular los IBU yo usaría los cálculos de no-chill. Y te subirán los IBU, sobre todo si añades bastante lúpulo al final de cocción.


Otra lección aprendida. Gracias
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