Buenas tardes. He estado entretenido esta mañana elaborando una APA con levadura Safale u-05 y lo que comento es que al cabo de poco mas de dos horas ya había actividad en el airlock. Lo que me extraña es que no he hecho starter ya que ha sido algo bastante imprevisto, aunque sí he tenido la leva hidratando una hora en agua y agitador magnético. Nunca he tenido una latencia tan corta con esa leva (ni con otra, siempre rondaba las 6 u 8 horas) y lo único nuevo que he hecho es haberle puesto un nutriente para levadura nuevo (no creo que sea la causa) y que he puesto el fermentador (de 35 litros) en lo alto de una silla de oficina y lo he movido para oxigenarlo como si no hubiera un mañana, eso sí creo que puede haber influido.
He inoculado a 19 grados medido con sonda inox dentro del mosto. Al poco (unos 20 minutos) lo terminé de llevar a 18 grados que es la temperatura a la que voy a fermentar y se mantiene estable, así que por aumento de temperatura no es.
Le he echado un sobre para 25 litros de mosto
Mi pregunta es sobre el tiempo mínimo que habéis tenido de latencia en una partida, más que nada por curiosidad y por intercambiar información.
Por ahora mi record es con la elaboración de hoy, a las dos horas y cuarto tras la inoculación, ya digo que con una buena oxigenación. También supongo que la levadura sería una mantenido en buenas condiciones, aunque eso es una lotería.
He inoculado a 19 grados medido con sonda inox dentro del mosto. Al poco (unos 20 minutos) lo terminé de llevar a 18 grados que es la temperatura a la que voy a fermentar y se mantiene estable, así que por aumento de temperatura no es.
Le he echado un sobre para 25 litros de mosto
Mi pregunta es sobre el tiempo mínimo que habéis tenido de latencia en una partida, más que nada por curiosidad y por intercambiar información.
Por ahora mi record es con la elaboración de hoy, a las dos horas y cuarto tras la inoculación, ya digo que con una buena oxigenación. También supongo que la levadura sería una mantenido en buenas condiciones, aunque eso es una lotería.