Si estas haciendo una receta y tienes consultas sobre ella,aquí tienes tu espacio.
» 12/08/2017 08:43
Hola, que opinan de esta receta que hice con brewtarget, es una Oatmeal Chocolate Stout:

20 litros finales
IBUs: 23,8
ABV : 6,7%
OG : 1065
FG: 1016



Ingredientes:

5 kilos de malta Pale Ale - 69%
500 gramos de malta Cristal - 7%
250 gramos de malta Chocolate - 3%
200 gramos de malta Negra - 3%
200 gramos de Cebada Tostada - 3%
1 kilo de Hojuelas de Avena - 14%
100 gramos de Dextrosa - 1%

30 gramos de East Kent Goldings - 1hora / 16,7 IBUs
10 gramos de Northern Brewer - 30 minutos / 7 IBUs

Levadura Safale S-04

500 gramos de Cacao en polvo - 20 minutos (hervido)


Como la ven?
» 13/08/2017 18:26
Yo no le pondría la dextrosa, aunque sea poca cantidad de una oatmeal stout quieres sedosidad y cuerpo y también intentaria macerar alto para tener una DF mas alta.
» 15/08/2017 07:21
Gracias por el consejo.

Así lo haré, no usare la dextrosa. Ademas reduciré el cacao a la mitad, me estaba pasando...

En total serán 226 gramos de cacao, pero lo dividiré en dos:

113 g en el hervido por 10 minutos
113 g en secundario


Pregunta tonta:
¿Será que el amargor del cacao puede sumarse al amargor del lupulo y darme como resultado una cerveza pasada de amargor?
Si, si... se que la percepción de amargor del cacao es una cosa diferente al amargor cervecero del lúpulo, pero no se, depronto influye de alguna manera.

Gracias
» 15/08/2017 09:55
Hola. Desde mi experiencia, el amargor del lupulo y el del cacao son dos cosas diferentes. Y respecto a los lúpulos, y esto ya es manía personal mía, echaría primero el northern brewer, ya que suele tener más alfa ácido que el goldings, y dejaría este último cómo lúpulo de sabor -aroma. Un saludo
» 17/08/2017 22:33
Doy por hecho que sabes que el cacao normal tiene mucha grasa y te quedarás sin espuma. Busca por el foro info sobre cacao desgrasado y otras opciones
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