Habla aquí de cualquier tema relacionado con el hidromiel, ¡¡la cerveza vikinga!!
» 10/08/2018 22:04
Buceando por internet he encontrado estos valiosos artículos que me aprecen todos una maravilla : )

Sobre la fermentación en general, MUY técnico y COMPLETÍSIMO:

http://www.bdigital.unal.edu.co/9933/1/300060.2012.pdf

Uso y efecto de diferentes nutrientes en el hidromiel:

http://www.redalyc.org/pdf/1698/169823914069.pdf

Cinética fermentativa:

https://www.researchgate.net/profile/Gu ... ation_list

Sobre los diferentes métodos para cocinar, hervir, pasteurizar etc

https://inta.gob.ar/sites/default/files ... s_2017.pdf

¡Espero que os sean de utilidad!
» 11/08/2018 11:18
Muchas gracias. Aún no me he metido en el tema de la hidromiel pero queda poco, y estos artículos, aparte de las horas entretenido leyéndolos, vendrán muy bien para no andar preguntando obviedades.
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