Habla aquí de cualquier tema relacionado con el hidromiel, ¡¡la cerveza vikinga!!
» 14/10/2018 20:05
Buenas tardes,

Tengo un hidromiel madurando desde el año pasado y hace unos meses ya me percaté de que en el fondo de las botellas había un poso extraño, no parece levadura ya que aún enfriando las botellas el "poso" es más bien un velo que se remueve fácilmente y si doy la vuelta a la botella aquello es monstruoso.

Nunca me había pasado en ninguna cerveza. Experiencia en hidromiel tengo poca. Este hidromiel es de 17%, por lo que entiendo que no habrá mucha miel por fermentar. No pasé a secundario, sino que sifoné dejando el poso en el fermentador durante el embotellado.
La miel que utilicé es de roble y castaño.
La gracia es que hice dos a la vez, una de 7% seca de miel de tomillo que salió estupenda y esta de 17% qeu quise dejar madurar tiempo, pero ahora no sé que bicho tiene ahí dentro.

Gracias compañeros.

Os dejo un par de fotos
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» 17/10/2018 11:48
Pueden ser lias, a nosotros nos ha pasado unas cuantas veces: una fermentación deficiente, el uso de zumos de frutas, no hacer trasvase y dejar que se vuelvan a depositarse en el fondo, una levadura poco floculante... hay muchas razones. Yo si fuera tú lo que haría es dejarlas reposar una semana o así y volverlas a trasvasar con mucho cuidado librándote de los posos, vas a perder parte de producto pero no le veo otra solución.
» 17/10/2018 18:34
Muchas gracias.

Pues utilicé la M05 de Mangrove y la verdad es que para la próxima haré trasvase a secundario. También pudo haber fallo en no dejarlo suficiente tiempo de maduración antes de pasar a botellas.
» 17/10/2018 22:17
La M05 las suele dejar bastante limpias, quizás el proceso de enfriado o lo que dices de la maduración.
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