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» 23/11/2018 20:47
Hola compañeros, estaba viendo este vídeo que me llamo la atención de una fabrica alemana de los 30 en donde se ve todo el proceso de elaboración, a ver que les parece.

Mira en youtube.com


Me llamo la atención que el grano lo tengan el la parte superior de la fabrica sin ningún silo para grano, al igual que el proceso de macerado que no se cual es, y la fermentación abierta y no se que le echan con la candela si alguien sabe me puede explicar que es y para que???.
» 23/11/2018 21:28
Que guapo!

Diria que es una lager con doble decoccion.
» 24/11/2018 00:05
Raulito escribió: Que guapo!

Diria que es una lager con doble decoccion.


Y fermentación abierta
» 24/11/2018 01:30
La vela parece que solo es para enseñar que se está produciendo tanto CO2 que la apaga.
La levadura tiene pinta de ser de top cropping de la fermentación previa, y cuadraría con los fermentadores abiertos.
Muy chulo el video!
Per aspera ad astra
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