Buenas a todos,

Pues la pregunta es la siguiente: ¿Se puede usar un fermentador de cerámica ?

Es decir, para uso casero tipo desde 5L a 20L algo así.

La cosa es que tengo un bidón de iniciación de “plástico” y ya se está quedando antiguo y tengo un colega que hace cerámica y hemos pensado en hacer un fermentador de cerámica.

Alguna experiencia ? Alguna advertencia o consejo ?

Un saludo

Yo no lo haría, no parece la mejor de las ideas.

Compra un cubo de plástico nuevo y listo.

Por lo que vale un cubo yo no me complicaba. Ahora por experimentar no estaría mal. Para vinos he visto varias y para la chicha de jora se utiliza.

Cerámica porosa o vidriada?

Cerámica porosa o vidriada?

Aunque sea vidriada por dentro (¿eso se podrá?) siempre terminará teniendo imperfecciones y fisuras de las de acumular bichejos, y para limpiarlo no creo que sea sencillo.

Ahora por experimentar no estaría mal.

Sabiendo a lo que "juegas" puede molar, pero no como sustituto del fermentador limpio para alguien que lleva un par de lotes.

Puedes, ningún problema. Pero porque te divierte el tema romántico de hacerlo así .

Tienes que esmaltar toda la superficie que vaya a estar en contacto con el mosto/cerveza , este esmalte no debe tener plomo . Encontrarás en Angela Colls , o cualquier proveedor del estilo ,NS20 , un esmalte que servirá para estos fines . Que tu colega cocine la pieza a 1000 grados y a correr.

Suerte