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TEMA: Acido L-Ascorbico como conservante

Acido L-Ascorbico como conservante 3 años 3 meses antes #14044

  • Rapariegos
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Hola! Quisiera saber si alguien a utilizado Vitamina C pura ( Acido L-ascorbico) para la conservación de la cerveza durante más tiempo. Como muchos de vosotros tengo el problema de que mis cervezas duran poco tiempo en condiciones óptimas. Se nota cierta acidificación y perdida del sabor tras los 2 meses y medio tras el embotellado. Creo que seria una buena opción a la pasteurización que lógicamente queda fuera del alcance de un cervecero casero. Si alguien lo a utilizado o sabe si podré corregir estos defectos de acidificación.

Un saludo.
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