Intercambio de levaduras líquid

Intercambio de levaduras líquidas

Es un tema recurrente, “las levas líquidas son muy caras, hay poca disponibilidad, si las quiero emplear las tengo que encargar o pedir al extranjero y tardan mucho, etc. “. No obstante, para seguir progresando en el tema del brewing es fundamental el empleo de cepas de levadura líquida, se obtienen distintos matices, sabores, aromas, etc., muchos de ellos imposibles de conseguir con las levaduras secas. Es más, hay algunos estilos de birra, como la weissbier, las especialidades belgas o la altbier por ejemplo, en las que el empleo de una cepa específica de levadura (líquida, claro) es fundamental para obtener una cerveza bien caracterizada.

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Faq’s

PREGUNTAS FRECUENTES (… en construcción permanente)

 

¿Es adecuada el agua destilada para la elaboración de cerveza?

¿De verdad puedo hacer en casa cerveza que esté tan buena como las comerciales?

La cerveza tiene un sabor como ácido/asidrado/agrio ¿A qué se puede deber?

Obtengo un rendimiento muy bajo en el macerado ¿por qué?

Mi último lote de cerveza sabe raro / huele raro / tiene mala pinta, etc.

¿Qué son la fermentación primaria, secundaria y tercera fermentación?

¿Me puedo intoxicar con una cerveza casera contaminada?

He probado la cerveza de Paco (1), que lleva ya un tiempo elaborando cerveza y todas ellas saben… lo diré… asquerosas.

Mi birra ha fermentado un par de días y el borboteador ha parado de burbujear. Mi borboteador no burbujea ¿Qué pasa?

Mi birra lleva dos semanas fermentando y aún sigue borboteando ¿Cuándo va a.parar?

¿Qué es eso de la atenuación? ¿Cómo se calcula?

Hace una semana que cebé con azúcar y las botellas no tienen nada nada de gas ¿Qué he hecho mal? y ¿Cómo lo puedo solucionar?

Cuando abro una botella de cerveza parece un geiser, sale un chorrazo de espuma que termina por vaciar la botella sin poder aprovechar nada ¿Qué he hecho mal? Y ¿Cómo lo puedo solucionar?

¿Cuándo puedo dar por finalizada la fermentación y trasegar a secundario?

¿Qué tipo botellas sirven para envasar la cerveza?

Se ha estancado la fermentación y la densidad no baja. No alcanzo la densidad final esperada. Llevo tres días con la misma densidad y es demasiado elevada, etc. etc. ¿qué hago?

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¿QUÉ SOMOS?

ASOCIACIÓN DE CERVECEROS CASEROS ESPAÑOLES

¿Qué es?

ACCE es una asociación cultural sin ánimo de lucro con ámbito nacional, fundada en 2009 pero con un largo recorrido anterior. Nuestros objetivos son promover la elaboración de cerveza casera y artesana, potenciar … Leer más “¿QUÉ SOMOS?”

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