Ir a inicio
Xavi Tortosa
Xavier Tortosa Barbó es biólogo, profesor y maestro cervecero especializado en las tradiciones cerveceras bálticas y nórdicas. Autor de “La elaboración moderna y tradicional de cerveza”, propone un viaje holístico para cerveceros creativos y aventureros, combinando historia, técnica y recetas innovadoras.
Ha desarrollado un amplio trabajo de documentación, fotografía y recopilación bibliográfica, fruto de más de un año de escritura entre Barcelona y Jelgava (Letonia). Su experiencia viajando y elaborando con levaduras tradicionales, como las kveik, se refleja en un enfoque muy práctico y divulgativo. Es una figura activa en la divulgación cervecera en castellano, impulsando el conocimiento de estilos rurales y métodos históricos poco explorados.
