Francachela

Nombre de la cerveza: Francachela (1º Premio Concurso Birrasana 2013)

Cervecero: Tonetty
Estilo: American Pale Ale
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 20 l

Maltas

• 4 kg Pale (7 EBC)
• 0.5 kg Crystal (120 EBC)
• 0.1 kg Carapils (5 EBC)

Lúpulo

• Fuggles (Flor 5,17% AA)     30 g         60 min
  

• Fuggles (Flor 5,17% AA)     15 g         15 min
  

• Cascade (Pellets 6% AA)     30 g          5 min
  

Otros

• 1 pastilla Irish Moss -15 min

Levadura

• Safale US-05

• Macerado: Infusión sencilla agua:grano 3:1
  • Infusión a 67 ºC 75 min
  • Mash out a 78 ºC 
• Hervido 75 min.
• Fermentación durante 6 días a 20 ºC.
• Secundario 14 días a 20 ºC.
• Embotellado con 6 g/l  de dextrosa.