Nombre de la cerveza: BI Dubbel |
Cervecero: Mikel Muñoz Estilo: Belgian Dubbel Tipo de receta: Todo grano Volumen de receta: 12 l embotellados. |
DI |
DF |
IBU |
EBC |
AEV% |
1070 |
1015 |
21 |
27 |
7.4 |
Ingredientes
Fermentables |
Maltas |
- 4 kg Pale (7 EBC)
- 0.01 kg Chocolate (900 EBC)
- 0.07 kg Carahell (25.6 EBC)
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Extractos de malta |
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Otros |
- 24 g Copos de avena
- 6 g Piel de naranja dulce (45′)
- 6 g Piel de naranja dulce (10′)
- 3 g Semillas cilantro (45′)
- 3 g Semillas cilantro (10′)
- 240 g Belgian Ambar Candi Sugar (10′)
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Lúpulo |
- 31 g Fuggles flor– 45’
- 24 g Fuggles flor– 10’
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Otros |
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Levadura |
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Proceso
- Macerado: Infusión sencilla agua:grano 3:1:
- Infusión a 68 ºC 90’
- Mash out a 78 ºC
- Hervido 80’.
- Fermentación durante 7 días a 21 ºC.
- Secundario 7 días a 4 ºC.
- Embotellado con 6.5 g/l de azúcar.
- 14 días a 22ºC para carbonatación en botella.
- Maduración en botella 30 días a 4 ºC
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