Blanca Pulgosa

copaACCE

Nombre de la cerveza: Blanca Pulgosa
Cervecero: Pfaffi
Estilo: Blanca Belga
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l.
DIDFIBUEBC%
1050101119
5

 

 

Ingredientes

FermentablesMaltas

         •  2,3 kg Malta Pálida
         •  1,6 kg Malta Trigo

            Extractos de malta
            • —-
            Otros
            • •  2,3 kg Malta Pálida
              •  1,6 kg Malta Trigo
            Lúpulo

                   •  30 Cascade – 4,5% AA – 45′
                   •  10 g Cascade – 4,5% AA – 15′

                    Otros
                    • •  10 g piel de naranja Amarga – 45′
                      •  4 mg semillas de cilantro – 45′
                      •  1 mg semillas comino – 45′
                      •  15 g piel naranja Amarga – 15′
                      •  3 mg semillas cilantro – 15′
                      •  1 mg semillas comino – 15′
                    Levadura
                    • •  Levadura Liquida 3068 Weihenstephan Wheat

                    Proceso

                      •  Utilizar agua blanda.
                      • Macerado: macerar los granos a 65ºC durante 90′. Tendremos 28 litors en olla.
                      •  Hervir el mosto durante 60′.
                      •  Fermentación primaria: 6 días  a 20ºC.
                      •  Fermentación secundaria: 7 días a 20ºC.
                      •  Embotellado: Agregar 130 g de azucar duluido en un poco de agua.
                      • Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12ºC.
                      • Guardar mínimo 2 meses.

                      bservaciones
                      •  Si se quieren conservar mejor los aromas, es comveniente no sobrepasar los 20ºC.—-

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