Blanca Pulgosa

copaACCE

Nombre de la cerveza: Blanca Pulgosa
Cervecero: Pfaffi
Estilo: Blanca Belga
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l.
DI DF IBU EBC %
1050 1011 19
5

 

 

Ingredientes

Fermentables Maltas

   •  2,3 kg Malta Pálida
   •  1,6 kg Malta Trigo

Extractos de malta
  • —-
Otros
  • •  2,3 kg Malta Pálida
    •  1,6 kg Malta Trigo
Lúpulo

   •  30 Cascade – 4,5% AA – 45′
   •  10 g Cascade – 4,5% AA – 15′

Otros
  • •  10 g piel de naranja Amarga – 45′
    •  4 mg semillas de cilantro – 45′
    •  1 mg semillas comino – 45′
    •  15 g piel naranja Amarga – 15′
    •  3 mg semillas cilantro – 15′
    •  1 mg semillas comino – 15′
Levadura
  • •  Levadura Liquida 3068 Weihenstephan Wheat

Proceso

•  Utilizar agua blanda.
• Macerado: macerar los granos a 65ºC durante 90′. Tendremos 28 litors en olla.
•  Hervir el mosto durante 60′.
•  Fermentación primaria: 6 días  a 20ºC.
•  Fermentación secundaria: 7 días a 20ºC.
•  Embotellado: Agregar 130 g de azucar duluido en un poco de agua.
• Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12ºC.
• Guardar mínimo 2 meses.

bservaciones
•  Si se quieren conservar mejor los aromas, es comveniente no sobrepasar los 20ºC.—-

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