Kölsch Fargo – Ganadora Concurso ACCE 2014

copaACCE

Nombre de la cerveza: Kölsch Fargo – Ganadora Concurso ACCE 2014
• Cervecero: Pepe Cubillo
• Estilo: Kölsch
• Tipo de receta: Todo grano
• Volumen de receta: 50l
• Ganadora del concurso ACCE 2014
DI DF IBU EBC %
1050 1010 25 8 5.3

Ingredientes

Fermentables Maltas
  •   5,0 kg Malta Pale Ale
  •   5,0 kg Malta Pilsner
  •   1,0 kg Malta de Trigo
  •   0,5 kg Copos de Avena
  •   0,5 kg Copos de Centeno
  •   0,5 kg Copos de Cebada
Extractos de malta
  • —-
Otros
  • —-
Lúpulo
  •  50 gr Cascade (pellets) – 60′
  •  150 gr  Hallertauer Hersbrucker (pellets) – 20′
  •  30gr Hallertauer Hersbrucker (pellets) – 0′
  •  100gr Tettnang (pellets) – 0′
Otros
  •  —-
Levadura
  • Levadura Wyeast 2565

Proceso

• Macerado: 55ºC – 20′, 65ºC – 60′, 72ºC – 20′

•  Hervido: 75 Minutos

•  Fermentación primaria: 15 días de fermentación primaria a 14-15ºC y acabar a 18ºC.

•  Fermentación secundaria: Trasvasar y guardar en frío por 1 semana.

•  Carbonatación: Transvasar y embotellar con 4gr de azúcar por litro.
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