Pulga Asiatica

copaACCE

Nombre de la cerveza:Pulga Asiatica
Cervecero: Pfaffi
Estilo: Lager
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l embotellados.
DIDFIBUEBC%
1046101035—4,8

 

 

Ingredientes

FermentablesMaltas
    • • 6.5 kg Malta Pale Maris Otter
    • • 0.55 kg Malta Cristal
    • • 0.1 kg Malta Ambar
        Extractos de malta
        • —-
        Otros
        • • 0.5 kg Copos de Maíz
        Lúpulo
          • • 26 g Northern Brewer – 9.3 % AA – 60’
          • • 20 g First Gold – 8.2 % AA 60’
          • • 10 g Northern Brewer – 9.3 % AA – 30’
          • • 17 g First Gold – 8.2 % AA 15’
          • • 25 g Fuggles – 4.7 % AA – 15’
          • • 15 g Fuggles – 4.7 % AA – 0’
            Otros
            • •  Pastilla Irish Moss -15’
            Levadura
            • •  Wyeast ESB London 1968, estárter de 2 l

            Proceso

              • macerar los granos a 50ºC durante 30′ y a 62ºC durante 30′. utilizando
              agua. blanda. Tendremos 28 l en olla.  
              •  Hervir el mosto 90′.  
              •  Fermentación primaria: 6 días de 8 a 11ºC.
              •  Fermentación secundaria: 7 días de 8 a 11ºC.
              •  Embotellado: agregar 130 gr de azucar diluido en un poco de agua.
              • Maduración en botellas: a menos de 15ºC, guardando un mínimo de 1 mes.
              Observaciones
              •  Es importante realizar un buen estarter, para tener un rapido arranque de fermentación.
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