Pulga con IPA

copaACCE

Nombre de la cerveza: Pulga con IPA
· Cervecero: Pfaffi  
· Estilo: —-
· Tipo de receta: Todo Grano 
· Volumen de receta: 40L
· Agua Blanda
DIDFIBUEBC%
1052101243 Aprox  
—-5

 

 

Ingredientes

FermentablesMaltas
  • •  8,3 kg Malta Base
    •  0,8 kg Malta Cristal
Extractos de malta
  • —-
Otros
  • —-
Lúpulo
  • •  50 gr Lúpulo Cascade (45 minutos)
    •  100 gr Lúpulo Saaz (45 minutos)
    •  14 gr Lúpulo Challenger (15 minutos)
    •  14 gr Lúpulo Challenger (5 minutos)
    •  14 gr Lúpulo Chalenger (3 minutos)
Otros
  • •  1/2 pastilla de Irish Moss (5 minutos)
Levadura
  • —-

Proceso

• Macerar los granos a 56ºC durante 20 minutos.
•  Subir la temperatura a 65ºC y mantener por 60 minutos
•  Hervir el mosto 60 minutos (tendremos 408 litros en la olla)
•  Fermentación  primaria a 20ºC durante 5 días.
•  Fermentación secundaria a 18ºC durante 5 días.
•  Fermentación terciaria a 18ºC durante 3 días (extraer sedimentos al máximo).
•  Embotellado agregando el azúcar diluido en un poco de agua con  2 cucharadas de
café de gelatina (22%)
• Maduración en botellas a 20ºC durante 7 días y a 4ºC durante 14 días.
• Guardar mínimo 2 meses.
•  Utilizar agua blanda.
•  Utilizar lúpulo en flor, si gastas pellet ojo con el porcentaje de IBUs, que se puede ir de
las manos.
•  Importante realizar 3 trasiegos, pues esta cerveza va sin filtrar.

 

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