Trigo Pulgoso

copaACCE

Nombre de la cerveza: Trigo Pulgoso
Cervecero: Pfaffi
Estilo: Wheat
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l. Embotellados
DIDFIBUEBC%
1046100913
4,5

 

 

Ingredientes

FermentablesMaltas

        •  2,1 kg de Malta Pálida
        •  3 kg Malta Trigo

            Extractos de malta
            • —-
            Otros
            • •  0,3 kg de copos de arroz o avena
            Lúpulo

                   •  15 g Cascade – 4,5% AA – 90′
                •  5 g Tettnanger – 4% AA – 15′
                •  10 g Tettnanger – 4% – 5′

                    Otros
                    • —-
                    Levadura
                    • •  Levadura líquida 3068 Weihenstephan Weat

                    Proceso

                      • Macerado: macerar los granos a 65ºC durante 90′. Tendremos 28 l en olla.
                      •  Hervir el mosto 60′.
                      •  Fermentación primaria: 6 días a 20 ºC.
                      •  Fermentación secundaria: 7 días a 20ºC.
                      •  Embotellado: Agregar 130 g de azucar diluido en un poco de agua.
                      • Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12 ºC.
                      • Guardar mínimo 2 meses.

                      Observaciones
                      •  Importante utilizar esta levadura y no guardar mas de 4 meses, se pierden los aromas.
                      •  Se puede agregar 250 gramos de Sauermalz para que sea mas refrescante.

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