Tripel the light fantastic

fototripel

Nombre de la cerveza: Tripel the light fantastic
Cervecero: —-
Estilo: Tripel
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 19 l.
DIDFIBUEBC%
1081101525
4(SRM)8,5

 

 

Ingredientes

FermentablesMaltas

         • 4.4 kg Malta pilsen  
      1.1 kg Malta Vienna (4 °L)

            Extractos de malta
            • —-
            Otros
            • —-
            Lúpulo

                   • 7.5 AAU lúpulo Tettnang (60 min)  
                (53 g de 4% alfa ácidos)

                    Otros
                    • 1 cucharadita Irish moss (15 mins)
                    • 1/4 cucharadita nutrientes levadura (15 mins)
                    • 1.4 kg Azúcar candi clara
                    Levadura
                    • • Levadura Wyeast 3787 (Belgian Trappist) o White Labs WLP500 (Trappist Ale)  
                      (3 L estárter)  
                      0.75 vaso azúcar (para cebado)

                    Proceso

                       • Calentar 14 l de agua a 66 ºC, añadir y remover el grano, quedando a unos 60 ºC.
                       • Una vez removido el grano, calentar el macerado a 64 ºC, y dejar reposar durante
                      45 minutos.
                       • Calentar el macerado a 75 ºC  y lavar.
                       • Hervir el mosto durante 90 minutos, añadiendo el lúpulo, irish moss y los nutrientes a los tiempos especificados.
                       • Añadir el azúcar cuando aún queden 15 minutos de hervido.
                       • Fermentar a 21ºC.
                      Comentarios:
                       Un color claro y un final seco no es algo que vaya mucho con la mayoría de las cervezas fuertes, pero eso mismo es lo que hace grande a una triple belga. El camino al cielo del cervecero casero está plagado de intentos de triples fallidos, pero esta es la ruta a la salvación: usa sólo maltas base claras y alrededor de un 25 % de adjunto
                      claro (azúcar); inocula un gran estárter de levadura y añade algunos nutrientes de levadura al hervido para proporcionar nitrógeno a las levaduras.
                      No te lo guardes, ¡comparte!
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