UX Golden Honey

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Nombre de la cerveza: UX Golden Honey
Cervecero: Mikel Muñoz
Estilo: Golden Ale con miel
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 9 l embotellados.
DIDFIBUEBC%
1045100824 Aprox74.8

 

 

Ingredientes

FermentablesMaltas
  • 2 kg Pilsen (3 EBC)
  • 0.2 kg Pale Weyerman (7 EBC)
Extractos de malta
  • —-
Otros
  • 0.14 kg Miel
Lúpulo
  • 4.2 g Cascade – 5.5 % AA – 60’
  • 34 g Saaz – 4.0 % AA – 15’
  • 10 g Saaz – 4.0 % AA – 5’
Otros
  • 2 g Irish Moss -10’
Levadura
  • Safale S-04

 

Proceso
  • Macerado: Infusión escalonada:
    • Infusión de 6.59l a 73.7ºC -> 65ºC 60’
    • Calentar a 72ºC 30′
    • Mash out a 78º C 3’
  • Lavado con 9.02 l de agua a 75.6 ºC.
  • Hervido 80’.
  • Añadir la miel disuelta en agua a 10’ del final del hervido.
  • Fermentación durante 5 días a 21 ºC.
  • Embotellado con 6.5 g/l  de azúcar.
  • 14 días a 22ºC para carbonatación en botella.
  • Maduración en botella 30 días a 4 ºC

 

 

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